“藏式‘朋必’濒危食谱抢救工程启动，20位传承人授徒传艺，守护千年美食文化”

近日，我国西藏地区一项重要的文化遗产保护工程——“藏式‘朋必’濒危食谱抢救工程”正式启动。这项工程旨在保护和传承藏式“朋必”这一独特的饮食文化，通过选拔20位优秀的传承人，传授这一传统技艺，让这一濒临失传的美食得以延续。

“朋必”是藏族传统饮食文化的重要组成部分，它源于西藏高原的地理环境和藏族人民的饮食习惯。作为一种独特的烹饪技艺，它融合了藏族人民的智慧和对自然的敬畏，形成了独具特色的美食风味。然而，随着现代社会的发展，传统饮食文化逐渐被现代快餐和外来美食所取代，藏式“朋必”这一美食面临着失传的危险。

为了抢救这一濒危的饮食文化，我国相关部门联合西藏自治区文化厅、西藏自治区非物质文化遗产保护中心，共同启动了“藏式‘朋必’濒危食谱抢救工程”。该工程旨在通过收集、整理、研究和传承藏式“朋必”的食谱和烹饪技艺，让这一美食文化得以传承和发扬。

在抢救工程中，选拔出的20位传承人将担任“朋必”烹饪技艺的传授者。这些传承人都是经过严格筛选的，他们不仅具备丰富的烹饪经验，还拥有深厚的文化底蕴。在授徒传艺过程中，传承人们将毫无保留地将自己的技艺传授给徒弟，确保“朋必”这一传统技艺得以传承。

为了使“朋必”这一美食文化更加深入人心，抢救工程还将开展一系列的宣传活动。通过举办烹饪比赛、美食节、展览等形式，让更多的人了解和喜爱“朋必”。同时，工程还将结合现代科技手段，将“朋必”的烹饪技艺制作成教学视频，方便更多人学习。

“藏式‘朋必’濒危食谱抢救工程”的启动，不仅是对传统饮食文化的保护，更是对藏族人民智慧的传承。这项工程的实施，将有助于提高人们对传统美食文化的认识，增强民族自豪感和文化自信。

在抢救工程中，传承人们纷纷表示，要将“朋必”这一传统技艺发扬光大，让更多的人品尝到这一美味佳肴。他们表示，在授徒传艺过程中，不仅要传授技艺，还要传承“朋必”所蕴含的藏族文化和精神。

藏式“朋必”濒危食谱抢救工程的启动，为我国传统饮食文化的保护工作树立了榜样。相信在全社会共同努力下，这一独特的美食文化将得到更好的传承和发展，成为中华民族饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。